LUCAS BUSTOS - TRAPICHE 2016
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Trapiche abrirá su restorán a fines de Marzo con Lucas Bustos como chef

La tradicional bodega de Maipú, en Mendoza, tendrá su propio destino gastronómico con una capacidad de

100 cubiertos. El cocinero mendocino Lucas Bustos, de gran trayectoria, habló con Estrategias y Mercados

acerca de este nuevo desafío que se lanzará formalmente el 30 de marzo.
Entre otras cosas, habrá tecnología de punta con euqipos traídos desde Alemania. La propuesta incluye una

marca muy fuerte en materia de vinos que tiene 20 mil visitantes al año. Un dato fundamental es que los

quesos serán elaborados en el establecimiento de Coquimbito, gracias a la granja del lugar. Lucas asegura

que los vinos del equipo de Daniel Pi, Sergio Casé y Rodolfo Opi Sadler aportarán un gran valor a los platos.

En principio habrá carta con distintos platos para que sea amigable al visitante espontáneo.
Escuchá la entrevista completa.

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